Paçoca de amendoim
Rendimento: 500 g | 30 paçocas
Equipment
- Balança de cozinha
- Processador de alimentos ou liquidificador potente
- Molde cilíndrico com 2,5 cm de diâmetro e 4 cm de altura (opcional)
Ingredients
- 300 g amendoim torrado, descascado e sem sal 2 xícaras
- 75 g de farinha de mandioca crua, fina e branca 1/2 xícara
- 180 g açúcar branco ou demerara ou mascavo/moreno 1 xícara
- 1 g sal 1 pitada
Instructions
- Prepare os ingredientes: Torre o amendoim e a farinha de mandioca antes de moê-los, caso tenha comprado amendoim e farinha naturais.
- Misture os ingredientes: Coloque todos os ingredientes no multiprocessador. O amendoim será moído e formará uma mistura homogênea com os demais ingredientes.
- Ponto da paçoca: A paçoca atinge o ponto correto quando o amendoim moído começa a liberar um pouco do óleo e a mistura começa a aglomerar.
- Modele a paçoca: A mistura da paçoca deve ser compactada até que o molde em formato cilíndrico seja totalmente preenchido. Em seguida, retire a paçoca empurrando-a por uma das extremidades. Pode-se modelar a paçoca com as mãos ou com outros formatos de molde.
Video
Notes
Pode-se também utilizar a paçoca sem modelar polvilhada em sorvetes, crepes e frutas. Bem como em recheios de bolos, coberturas de brigadeiro, pudins e cheesecakes.