Ovo Mollet
O ovo mollet fica no meio do caminho entre um ovo mole (œuf à la coque) e um ovo bastante cozido, com gema dura (œuf dur).
Servings: 1 ovo
Equipment
- 1 panela pequena
- Espátula de silicone ou similar
Ingredients
- 1 ovo
Instructions
- Ferva a água
- Coloque os ovos na água, delicadamente
- Cozinhe por 5 a 6 minutos e depois mergulhe seus ovos em água gelada para parar de cozinhar
- Deixe esfriar por alguns minutos e cuidadosamente descasque os ovos. A gema do ovo mollet é muito delicada
- O resultado final deve ser um ovo com clara dura e intacta e gema espessa e líquida
Video
Notes
O principal segredo da preparação é o tempo de cozimento que, como citamos acima, pode variar dependendo da temperatura inicial do ovo, localização (altitude) da cozinha e tamanho do ovo.