Leite de Aveia
Receita de leite de aveia caseiro. Pode ser utilizado como substituto do leite de vaca na mesma proporção (1:1). É importante mencionar que o leite de aveia caseiro não é enriquecido com cálcio e vitaminas, tal como é a maioria do leite de aveia vendido comercialmente.
Servings: 3 xícaras
Equipment
- Liquidificador potente
- Coador de malha fina (ou pano de algodão, ou coador de leite vegetal)
Ingredients
- 720 ml de água (3 xícaras)
- 100 gramas de aveia em flocos (1 xícara)
- 1 grama de sal (⅛ colher de chá, uma pitada)
Opcionais
- 3 gramas de extrato ou aroma de baunilha (½ colher de chá)
- 15 gramas de mel (ou maple syrup, 1 colher de sopa)
Instructions
- Preparar ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.
- Colocar no liquidificador: coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador. Use um liquidificador potente. Se utilizar ingredientes sólidos, tais como a tâmara, recomendamos bater sem a aveia e depois bater novamente com a aveia. Assim o leite não ficará viscoso.
- Bater: bata em velocidade alta por no máximo 30 segundos. Bater por mais tempo deixará o leite viscoso. Use água bem fria para que o leite não esquente enquanto bate e assim não fique viscoso.
- Coar: passe o leite de aveia por um coador de malha fina, ou utilize um pano de algodão ou um coador para leite vegetal. Caso utilize um coador de pano, não aperte muito, pois o leite de aveia ficará mais viscoso.
- Reutilizar os resíduos: os resíduos remanescentes podem ser utilizados para o preparo de cookies, smoothies, mingau, aveia amanhecida, etc.
- Servir: esta receita rende cerca de 3 xícaras de leite de aveia (700 a 720ml). Guarde por até 5 dias em recipiente fechado. Sirva, de preferência, frio. O leite de aveia, quando aquecido, gelatiniza e fica com textura similar ao mingau.
Notes
Para que o leite de aveia fique com uma textura (mouthfeel) mais cremosa na boca, recomendamos adicionar 2 colheres de sopa de óleo de canola ou girassol à receita.
Para uma receita 100% vegana, substitua o mel por 1 colher de sopa de maple syrup ou uma tâmara inteira (picada)