Iogurte grego
Iogurte grego é o iogurte que foi coado para remover a maior parte de seu soro de leite, resultando em uma consistência mais espessa do que o iogurte que não foi coado, enquanto preserva o sabor azedo característico do iogurte. Também é conhecido como coalhada seca no Brasil.
Servings: 200 gramas de iogurte grego
Equipment
- Filtro de papel
- Suporte para filtro
- Prato para coletar o soro
Ingredients
- 2 potes de iogurte natural sem açúcar
Instructions
- Coloque um prato para coletar o soro e sobre ele coloque o suporte de filtro de papel (tipo filtro Melitta)
- Pegue um filtro de papel e dobre as pontas do filtro para evitar vazamentos. Se preferir coloque dois filtros, um dentro do outro
- Para evitar que o filtro se rompa, coloque inicialmente apenas duas colheres de iogurte dentro do filtro e espere cerca de 2 minutos. O filtro irá se assentar e o soro começará a escorrer para o prato. Dessa forma reduzimos a possibilidade do filtro se romper.
- Após os 2 minutos coloque o resto do iogurte. O soro começara a escorrer rapidamente
- Leve o filtro com o prato para a geladeira e espere por pelo menos 3 horas. Quanto mais tempo, mais consistente o iogurte grego ficará.
- Retire o filtro da geladeira. Jogue o soro fora ou utilize-o em receitas de bolo ou faça um suco de frutas com ele. O suco ficará azedinho.
- Para retirar o iogurte grego do filtro, simplesmente rasgue o filtro. Use uma espátula de silicone para retirar o iogurte que ficar preso no filtro, caso haja algum.
- Transfira para outro pote que possa ser fechado e leve para a geladeira.
- Coma com mel ou pedaços de frutas. Ou adicione azeite e sal para comer como acompanhamento salgado (por exemplo, de esfihas e homus)