Granola Salgada
Receita preparada com flocos de aveia, castanha-de-caju, semente de girassol, semente de abóbora, azeite de oliva, sementes de gergelim/sésamo, raspas de limão, sal, gengibre em pó, alho em pó e pimenta-preta/pimenta-do-reino.
Equipment
- Balança de cozinha
- Espátula de silicone ou similar
- assadeira retangular grande
- Papel manteiga/vegetal
- Tigela grande
- Tigela pequena
Ingredients
- 100 gramas de flocos de aveia/flocos de aveia grossos (1 xícara)
- 70 gramas de castanha de caju (1/2 xícara)
- 30 gramas de semente de girassol (1/4 xícara)
- 30 gramas de semente de abóbora (1/4 xícara)
- 28 gramas de azeite de oliva (32 ml | 2 colheres de sopa)
- 20 gramas de sementes de gergelim/sésamo (branco e/ou preto) (2 colheres de sopa)
- 20 gramas de mel (1 colher de sopa + 1 colher de chá)
- 5 gramas de casca de limão (sem a parte branca) (cerca de 1 limão siciliano/limão)
- 4,5 gramas de sal (3/4 colher de chá)
- 1 grama de alho em pó (opcional) (1/4 colher de chá)
- 0,5 grama de gengibre em pó (1/4 colher de chá)
- 0,5 grama de pimenta-preta/pimenta-do-reino (1/8 colher de chá)
Instructions
- Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.
- Prepare o forno: ligue o forno em 180°C e ajuste a grade para a posição do centro.
- Raspe o limão: raspe a casca do limão - apenas a parte amarela/verde. Não raspe a parte branca da casca, pois deixará a granola com um gosto amargo
- Prepare a assadeira: forre a assadeira com papel manteiga/vegetal.
- Misture os temperos: em uma tigela, misture bem os temperos - azeite, mel, casca de limão, gengibre em pó, alho em pó, sal, pimenta-do-reino
- Misture todos os ingredientes: adicione a aveia, as castanhas e as sementes Misture bem.
- Prepare para assar: coloque a mistura dos ingredientes na assadeira e espalhe bem com uma espátula até que se forme uma camada uniforme, com espessura de 1 a 1,5 cm.
- Asse a granola: asse a granola por um total de cerca de 20 minutos, até que esteja dourada. Após 10 minutos no forno, mexa a granola com uma espátula. Aos 20 minutos, retire do forno e aguarde o resfriamento.
- Armazene a granola: guarde a granola salgada em uma embalagem hermética por 1 a 2 semanas. Esta granola salgada não forma pedaços. Assim será mais fácil utilizá-la sobre saladas, sopas, sanduíches/sandes.
