Coulis de cereja | Coulis de fruta cozida
Rendimento: 500 g de coulis de cereja
Equipment
- Balança de cozinha
- Descaroçador de cerejas (opcional)
- Espátula de silicone ou similar
- Liquidificador
- Panela média
- Peneira ou chinois
- Tigela
Ingredients
- 300 g de cerejas frescas
- 50 g de açúcar branco ou de confeiteiro (1/4 xícara)
- 100 g de água filtrada em temperatura ambiente (100 ml | 2/4 xícara)
- 50 g de suco/sumo de limão ( 50 ml | 1/4 xícara)
Instructions
- Prepare as frutas: Selecione frutas maduras. Lave, descasque e retire os caroços.
- Cozinhe as cerejas: Coloque as cerejas em uma panela com água e açúcar e deixe cozinhar até que as cerejas estejam bem macias, em torno de 10 minutos. Retire do fogo.
- Faça o purê de fruta: Coloque as cerejas e o suco de limão siciliano no liquidificador e bata até formar um purê cremoso. Não é necessário peneirar o purê de cerejas.
- Adicione os demais ingredientes: Adicione o açúcar de confeiteiro e o suco de limão siciliano no purê de cerejas peneirado e misture bem.
- Armazene: O coulis pode ser mantido na geladeira por até 24 horas, mas você pode congelá-lo em pequenas porções para utilizá-lo posteriormente.
Notes
É possível substituir a cereja por outra fruta com caroço, como: pessêgo, manga, maçã, etc