Chá de Erva-Doce | Infusão de Erva-Doce
Receita preparada com sementes de erva-doce, água filtrada e açúcar ou mel (opcional).
Servings: 2 pessoas
Equipment
- Balança de cozinha
- Bule
- Chaleira
- Infusor para chá (opcional)
- Peneira
- Pilão e almofariz (opcional)
- Termômetro (opcional, mas recomendado)
Ingredients
- 480 gramas de água filtrada em temperatura ambiente (480 ml | 2 xícaras)
- 6 gramas de sementes de erva-doce (2 colheres de chá)
- 5 gramas de açúcar branco ou mel (opcional) (1 colher de chá)
Instructions
- Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.Caso deseje um sabor mais intenso, macere as sementes com o auxílio de um pilão.
- Aqueça a água: em uma chaleira, aqueça a água filtrada até que as bolhas estejam na superfície, mas ainda sejam pequenas 90°C. O ponto de fervura/ ebulição da água é 100°C. Desligue o fogo.A temperatura máxima para o preparo de uma infusão com sementes, ervas e flores é de 95°C. A temperatura máxima para o preparo de chá (Camellia sinensis) é 80°C.
- Prepare a infusão: coloque as sementes de erva-doce dentro de um infusor e coloque-o dentro do bule. Coloque a água quente e deixe repousar por 8 a 10 minutos. Caso não tenha um infusor, coloque as sementes diretamente na água e deixe repousar por 8 a 10 minutos.
- Peneire: Após o repouso de 8 a 10 minutos, peneire o chá e sirva quente ou frio.
