Buttermilk Caseiro | Leitelho
Listamos 3 receitas de substitutos para o buttermilk, que podem ser facilmente preparadas em casa. Kefir é a opção mais saborosa, seguida da mistura de iogurte e leite. A mistura de leite e limão não agregará tanto sabor, apenas acidez.
Ingredients
Opção #1 - Iogurte e Leite
- 60 gramas de iogurte natural (1/4 xícara)
- 180 gramas de leite desnatado ou semi-desnatado (3/4 xícara)
Opção #2 - Kefir
- 240 gramas de kefir (1 xícara)
Opção #3 - Leite e Limão/Vinagre
- 240 gramas de leite (1 xícara)
- 15 gramas de limão ou vinagre de vinho branco (1 colher de sopa)
Instructions
Opção #1 - Iogurte e Leite
- Misture o leite e o iogurte e utilize exatamente como utilizaria o buttermilk tradicional
Opção #2 - Kefir
- Simplesmente substitua a quantidade de buttermilk da receita pela mesma quantidade de kefir. Por exemplo: substitua 1 xícara de buttermilk por 1 xícara de kefir.O kefir é uma opção que agrega mais sabor à receita que o próprio buttermilk, por isso é altamente recomendada.
Opção #3 - Leite e Limão/Vinagre
- Misture: misture o leite ao suco de limão ou vinagre de vinho branco
- Deixe repousar: deixe a mistura repousar por cerca de 10 minutos à temperatura ambiente.
- Utilize: esta mistura não ficará tão espessa quanto o buttermilk, mas terá a acidez necessária para levedar bolos e outras preparações.