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receita de brocolis assado com parmesão
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Brócolis Assado | Brócolos Assado

Receita preparada com brócolis/brócolos, azeite de oliva, queijo parmesão, sal e pimenta-preta/pimenta-do-reino.
Prep Time10 minutes
Cook Time20 minutes
Total Time25 minutes
Course: Acompanhamento
Cuisine: Internacional, Vegetariana
Servings: 4 pessoas

Equipment

  • Balança de cozinha
  • Centrífuga/secadora de salada (opcional)
  • Espátula de silicone ou similar
  • Forma retangular grande
  • Papel alumínio (opcional)
  • Tigela grande

Ingredients

  • 500 gramas de brócolis comum/brócolos (peso com floretes e caule)
  • 28 gramas de azeite de oliva (32 ml | 2 colheres de sopa)
  • 25 gramas de queijo ralado (parmesão, grana padano ou similar) (3 colheres de sopa)
  • 3 gramas de sal (1/2 colher de chá)
  • 0,5 grama de pimenta-preta/pimenta-do-reino (1/4 colher de chá)

Instructions

  • Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.
    ingredientes do brocolis assado
  • Prepare a assadeira: forre uma assadeira com papel alumínio ou manteiga/vegetal para faciliar a limpeza da forma (opcional).
  • Preaqueca o forno: preaqueça o forno a 220ºC.
    preaqueca forno a 220 graus celsius
  • Corte o brócolis/brócolos: corte o brócolis em floretes com tamanho similar. Este corte proporciona um cozimento uniforme.
    corte o brocolis em floretes
  • Higienize o brócolis/brócolos: lave os floretes de brócolis/brócolos em água corrente
    lave o brocolis em agua corrente
  • Seque o brócolis/brócolos: seque-os com o auxílio de uma centrífuga/secadora de salada ou papel toalha.
    A água residual impedirá que o brócolis tenha uma textura crocante, por isso é importante secá-lo.
    use uma centrifuga de saladas para secar bem o brocolis
  • Tempere o brócolis/brócolos: coloque os floretes de brócolis/brócolos, azeite de oliva, sal e pimenta-preta/pimenta-do-reino em uma tigela. Em seguida, mexa delicadamente para que todos os floretes estejam cobertos com o tempero.
  • Coloque na assadeira: coloque os floretes de brócolis/brócolos, azeite de oliva, sal e pimenta-preta/pimenta-do-reino na forma. Em seguida, mexa delicadamente para que todos os floretes estejam cobertos com o tempero.
    coloque o brocolis na assadeira
  • Asse: leve os floretes temperados para o forno preaquecido a 220ºC, e asse por 10 minutos.
  • Coloque o queijo: abra a porta do forno e polvilhe o queijo sobre o brócolis assado. Asse por mais 5 minutos ou até que o queijo tenha derretido. Retire do forno.
  • Sirva: após retirar do forno, sirva quente.

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