Brigadeiro de Chocolate
Receita preparada com leite condensado, chocolate e manteiga.
Equipment
- Balança de cozinha
- Espátula de silicone ou similar
- Forminhas de papel para brigadeiro
- Panela média
- Termômetro
Ingredients
- 395 gramas de leite condensado (1 lata)
- 100 gramas de chocolate meio amargo/negro ou ao leite (1/2 xícara)
- 15 gramas de manteiga sem sal (1 colher de sopa)
Instructions
- Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita.Corte o chocolate e a manteiga em pedaços pequenos.
- Misture os ingredientes: em uma panela média, misture o leite condensado, manteiga e chocolate.
- Cozinhe o brigadeiro: mantenha o fogo baixo e mexa delicadamente, até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela. Neste momento pare de mexer e coloque a massa do brigadeiro em uma travessa.
- Resfrie o brigadeiro: coloque o brigadeiro em uma travessa até que resfrie. Neste ponto já é possível enrolar ou utilizar como cobertura e recheio de bolo.
- Enrole os brigadeiros: espere esfriar, passe ½ colher de chá de manteiga na palma da mão e enrole os brigadeiros. Passe confeitos e coloque nas forminhas.
Notes
Há duas maneiras de finalizar os brigadeiros: a maneira clássica que é enrolada com confeitos de chocolate ou servidos em potinhos para comer com uma colher.