Bolo de Fubá Cremoso
Bolo de Fubá Cremoso é uma receita brasileira preparada com leite, farinha de milho/fubá, açúcar, ovos, queijo, manteiga, fermento químico e sal.
Servings: 10 pessoas
Equipment
- Balança de cozinha
- Batedor de arame/fouet ou similar
- Espátula de silicone ou similar (opcional)
- Grade de resfriamento (opcional)
- Assadeira retangular com 20 x 30cm
- Liquidificador (opcional)
- Ralador
- Tigela grande
- Tigela média
Ingredients
- 720 gramas de leite (720 ml | 3 xícaras)
- 200 gramas de farinha de milho/fubá (1 1/2 xícara)
- 180 gramas de açúcar branco (1 xícara)
- 3 ovos
- 120 gramas de queijo Minas meia cura ou similar (1 xícara)
- 110 gramas de manteiga sem sal (1/2 xícara)
- 15 gramas de fermento em pó químico (1 colher de sopa)
- 1,5 grama de sal (1/4 colher de chá)
Para untar a forma
- 18 gramas de farinha de milho/fubá (2 colheres de sopa)
- 15 gramas de manteiga sem sal (1 colher de sopa)
Instructions
- Prepare o forno: ligue o forno em 180°C e ajuste a grade para a posição do centro.
- Prepare a forma (untar): passe a manteiga sobre toda a superfície da forma. Em seguida polvilhe e chacoalhe a farinha de milho/fubá de maneira que toda a superfície da forma esteja coberta. Por fim, bata a forma sobre uma superfície firme para retirar o excesso de farinha.
- Prepare os ingredientes (mise en place): Separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.Derreta a manteiga.
- Prepare a mistura com os ingredientes secos: em uma tigela média, adicione a farinha de milho/fubá e o fermento químico. Misture bem e reserve.
- Prepare a emulsão: em uma tigela grande, adicione o leite, o açúcar, os ovos, a manteiga derretida e o sal. Bata até que se forme uma emulsão homogênea e o açúcar tenha se dissolvido totalmente.Esta etapa pode ser preparada no liquidificador.
- Combine as duas misturas: adicione gradualmente a emulsão na mistura com os ingredientes. Mexa até que se forme uma mistura homogênea. Em seguida, incorpore o queijo ralado ou picado.
- Asse o bolo: coloque a massa na forma e leve ao forno, preaquecido em 180°C, por 50 minutos ou até que esteja dourado. O tempo de cozimento pode variar um pouco, devido ao tipo de forno utilizado.Para saber se o bolo está pronto, faça o teste da ponta de faca. Abra o forno com cuidado e perfure o centro do bolo com a ponta de uma faca ou palito. Se a ponta da faca sair limpa, o bolo está cozido.
- Corte o bolo: espere o resfriamento parcial do bolo. Em seguida, passe uma faca fina entre o bolo e a forma para soltá-lo completamente da forma. Corte as fatias e retire-as com o auxílio de uma espátula.
