Batata Recheada | Baked Potato
Receita preparada com batata, azeite de oliva ou óleo vegetal, manteiga (opcional) e sal.
Servings: 4 pessoas
Equipment
- Balança de cozinha
- Faca de chef ou similar
- Pincel
- Papel manteiga/vegetal
Ingredients
- 1,6 quilos de batata farinhenta/para assar (Bintje, Caesar, Markies, etc) ou batatas multiúso (Ágata, Asterix, Monalisa, etc) (4 unidades grandes)
- 28 gramas de azeite de oliva ou óleo vegetal neutro (canola, girassol, milho, etc) (2 colheres de sopa)
- 24 gramas de manteiga sem sal (4 colheres de chá)
- 3 gramas de sal (1/2 colher de chá)
Instructions
- Prepare o forno: ligue o forno em 220°C e ajuste a grade para a posição superior.
- Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.Lave e seque as batatas.
- Prepare as batatas para assar: com o auxílio de um pincel, passe azeite de oliva ou óleo vegetal neutro sobre a casca das batatas.
- Asse as batatas: coloque as batatas no forno com a grade na posição superior e asse por 20 minutos. Em seguida, reduza a temperatura do forno para 190°C, coloque a grade na posição central e asse por 1 hora ou até que a polpa esteja macia. Retire as batatas do forno.Desta maneira, as batatas ficarão com a casca crocante e o interior muito macio.
- Corte a batata: com o auxílio de uma faca afiada, corte uma cruz em cima de cada batata. Tenha cuidado, pois o interior da batata estará muito quente.
- Abra a batata: aperte as laterais até que a batata se abra. Em seguida, coloque 1/8 de colher de chá de sal e 1 colher de chá (6 g) de manteiga em cada batata.A manteiga pode ser substituída por azeite de oliva e o sal pode ser ajustado a gosto.
- Recheie a batata: após colocar o sal e a manteiga, coloque o recheio de sua preferência, tais como requeijão brasileiro ou nata ácida/sour cream, bacon, cebolinha, etc. Sirva quente!
