Arroz de Couve-Flor
Receita preparada com couve-flor, cebola, alho, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino/pimenta-preta.
Servings: 4 pessoas
Equipment
- Balança de cozinha
- Espátula de silicone ou similar
- Faca de chef ou similar
- Frigideira grande com tampa
- Tábua de corte
- Ralador
Ingredients
- 350 gramas de couve-flor (1 unidade pequena ou 1/2 média)
- 50 gramas de cebola (1/4 cebola média)
- 28 gramas de azeite de oliva (32 ml | 2 colheres de sopa)
- 5 gramas de alho (1 dente)
- 5 gramas de sal (1 colher de chá)
- 0,5 grama de pimenta-preta/pimenta-do-reino (1/4 colher de chá)
Instructions
Prepare a couve-flor
- Corte a couve-flor: Retire as folhas e o caule da couve-flor. Em seguida, corte-a em 4 pedaços. Lave-os em água corrente, retirando o excesso de água.
- Corte a couve-flor: Após lavar e secar os pedaços de couve-flor, rale-os com um ralador convencional ou multiprocessador equipado com ralador.Não utilize as lâminas convencionais do multiprocessador, pois a couve-flor ficará excessivamente cortada e formará uma pasta.
Prepare o arroz de couve-flor
- Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.Pique o alho e a cebola.
- Refogue a cebola e o alho: em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 1 minuto. Em seguida, adicione o alho picado e refogue até que o alho comece a ganhar uma tonalidade levemente dourada. Cuidado para não dourar excessivamente o alho, que ficará com sabor amargo.
- Adicione a couve-flor ralada: quando o alho picado estiver levemente dourado, adicione a couve-flor. Mexa com cuidado os ingredientes e cozinhe a mistura com a frigideira tampada, em fogo baixo, por 5 minutos, mexendo eventualmente.Refogar é uma técnica de cozinha que consiste em fritar um alimento com pouca gordura e em baixa temperatura, por isso o o alimento não precisa ser movido constantemente.
- Adicione o sal e a pimenta-preta/ pimenta-do-reino: após 5 minutos de cozimento, retire a tampa e adicione o sal e a pimenta-preta/ pimenta-do-reino. Mexa e desligue o fogo. eventualmente. Sirva: sirva o arroz de couve-flor imediatamente.
