Arroz com Leite de Coco
Receita preparada com água, arroz branco, leite de coco, gengibre (opcional) e sal.
Servings: 4 pessoas
Equipment
- Balança de cozinha
- Escorredor
- Espátula de silicone ou similar
- Panela grande com tampa de 20 cm de diâmetro
Ingredients
- 240 gramas de água filtrada em temperatura ambiente (240 ml | 1 xícara)
- 200 gramas de arroz branco de grão longo (agulhinha/agulha, basmati ou jasmin) (1 xícara)
- 200 gramas de leite de coco (200 ml | 1 xícara)
- 5 gramas de gengibre (opcional) (lâmina pequena)
- 3 gramas de sal (1/2 colher de chá)
Instructions
- Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.
- Lave o arroz: coloque o arroz em um escorredor e lave-o em água corrente até que a água da lavagem fique clara.A lavagem remove a fina camada de amido da superfície do grão de arroz branco, o que produz grãos soltinhos.
- Cozinhe o arroz: coloque todos os ingredientes na panela, misture bem, tampe-a e leve ao fogo baixo para cozinhar. Cozinhe até que não haja mais líquido, entre 10 a 12 minutos.O tempo de cocção do arroz pode variar dependendo da variedade de arroz ou marca. Verifique as instruções de cozimento na embalagem do produto.É extremamente importante que a tampa tenha uma boa vedação para que o vapor fique retido e o arroz cozinhe de forma uniforme.
- Finalize o arroz: quando terminar a cocção do arroz, abra a tampa e coloque duas folhas de papel toalha entre a tampa e a panela. Deixe repousar por 5 minutos.O papel toalha absorverá o excesso de vapor, o que evitará que o arroz fique excessivamente cozido.
- Sirva: após o descanso de 5 minutos, retire a tampa e descarte o gengibre (opcional). Sirva quente com o seu acompanhamento preferido.
