Açúcar impalpável caseiro
Rendimento: 100 g de açúcar impalpável
Equipment
- Balança de cozinha
- Processador de alimentos ou liquidificador potente
Ingredients
- 97 g de açúcar branco ou de confeiteiro (2/4 de xícara)
- 3 g de amido de milho ou amido de mandioca ou fécula de araruta (1 colher de chá)
Instructions
- Bata todos os ingredientes no multiprocessador ou liquidificador até que se forme um pó muito fino.
Video
Notes
A principal vantagem de produzir o açúcar impalpável em casa é a possibilidade de variar o tipo de açúcar e o tipo de amido.
Caso você utilize outros tipos de açúcar, como: açúcar mascavo, açúcar demerara, açúcar de coco, entre outros, lembre-se que o teor de sacarose pode variar e afetar a doçura de algumas preparações. Além disso, alguns tipos de açúcar aportam o sabor do melaço.