Waffle
Receita de waffle tradicional. Feito com claras em neve, fica extremamente leve.
Servings: 12 unidades
Equipment
- Máquina para waffles (elétrica ou manual)
- Batedeira
Ingredients
- 240 gramas de farinha de trigo
- 2 colher de chá de fermento em pó químico ("fermento royal")
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 ovos (separar gemas e claras)
- 400 ml de leite
- 105 gramas de óleo vegetal (milho, canola, etc)
Instructions
- Preaquecer: preaqueça a máquina de waffle; o preparo da massa será bastante rápido e é melhor já ter a máquina de waffle bem quente
- Separar e bater gema e claras: separe a gema das claras; bata as gemas um pouco; bata as claras em neve até formar picos firmes
- Misturar ingredientes secos: misture a farinha, fermento em pó, açúcar e sal
- Misturar ingredientes úmidos: misture o leite, gemas batidas e óleo vegetal em outra tigela
- Misturar secos e úmidos: coloque a mistura de leite junto com a mistura de farinha; misture levemente, não é necessário eliminar os grumos de farinha. Assim evita-se a formação de glúten.
- Misturar massa e claras em neve: misture, gentilmente, a massa e as claras em neve; não é necessário combinar perfeitamente; assim evitamos a formação de glúten
- Untar: unte as placas da máquina de waffle com uma fina camada de óleo vegetal. Untar também ajuda a deixar o waffle mais dourado e crocante
- Cozinhar: adicione cerca de 1/2 de xícara de chá de massa para cada waffle que preparar; feche a tampa da máquina, sem travar
- ATENÇÃO: não se deve travar a tampa da máquina de waffle; o waffle irá expandir e precisa de espaço para crescer
- Terminar: cozinhe por cerca de 7 minutos, ou até que esteja bem dourado
- Servir: este waffle tem um sabor levemente adocicado e pode ser servido com ingredientes salgados (bacon, manteiga) ou doces (mapple syrup, mel, frutas, chantily, etc)
