Salada de Beterraba

Receita preparada com beterraba assada, cebola roxa, azeite de oliva, vinagre de vinho branco, açúcar, sal e pimenta-do-reino/pimenta-preta.

Prep Time10

Cook Time1 30

Total Time1 40

Course: Acompanhamento, Saladas

Cuisine: Internacional

Servings: 4 pessoas

400 gramas de beterraba (1 unidade grande ou 2 médias)
100 gramas de cebola roxa (1 unidade média)
70 gramas de azeite de oliva (80 ml | 1/3 xícara)
45 gramas de vinagre de vinho branco (45 ml | 3 colheres de sopa)
3 gramas de açúcar branco (1/2 colher de chá)
3 gramas de sal (1/2 colher de chá)
0,5 gramas de pimenta-preta/pimenta-do-reino (1/4 colher de chá)

Prepare o forno: ligue o forno em 180°C e ajuste a grade para a posição do centro.
Asse a beterraba: coloque a beterraba com a casca lavada em uma assadeira ou dentro de uma panela de ferro forrada com papel manteiga. Em seguida, pincele a casca com 1 colher de sopa de azeite de oliva. Leve a beterraba ao forno preaquecido para assar até que esteja macia, cerca de 1h 30 min. Desligue o forno.
O suco da beterraba pode manchar as mãos, bem como tábuas de cortar e balcões, por isso recomedamos forrar a assadeira ou panela de ferro e a tábua de cortar com papel manteiga. Considere também o uso de luvas de plástico ao manuseá-las.

Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.
Retire a casca da beterraba e corte-a em fatias finas. Caso utilize uma beterraba grande, divida no meio antes de fatiar. Corte a cebola ao meio, e em seguida, em fatias finas.
Misture os temperos: em uma tigela média, adicione o restante do azeite de oliva, vinagre de vinho branco, açúcar, sal, pimenta-do-reino/pimenta-preta e a cebola roxa. Misture bem.
Tempere a beterraba: adicione a mistura com os temperos sobre a beterraba fatiada e mexa delicadamente. Mantenha a salada refrigerada até o momento de servir.