Queijo Coalho Frito
Receita baseada no saganaki, queijo grego similar ao queijo coalho, que é empanado em farinha, frito em azeite e servido com gotas de limão.
Servings: 4 fatias
Equipment
- Frigideira
- Tigela pequena
Ingredients
- 300 gramas de queijo coalho em barra (ou halloumi, saganaki, etc)
- 50 gramas de farinha de trigo (ou o suficiente para empanar o queijo)
- 100 ml de azeite de oliva
- 1 unidade de limão
- orégano (opcional)
- de azeitonas pretas sem caroço (opcional)
Instructions
- Fatiar: fatie o queijo em fatias grossas, de cerca de 1 1/2 cm de espessura
- Esquentar: esquente o azeite de oliva na frigideira, até que esteja bem quente (cerca de 180 graus Celsius), quase fumegando
- Molhar: molhe a fatia de queijo em uma tigela de água
- Empanar: passe a fatia de queijo em farinha de trigo; bata um pouco para retirar o excesso
- Fritar: frite o queijo por cerca de 3 minutos de cada lado, até que tenha uma casquinha com coloração dourada
- Servir: coloque em um prato e sirva com suco de limão, e opcionalmente com orégano e azeitonas pretas
- Resultado final: uma fatia de queijo coalho com casquinha crocante e macio por dentro, combinado com a acidez do limão. Sirva como aperitivo ou com saladas.
