Garam Masala
A receita abaixo é um dos possíveis preparos do garam masala. Há varios modos de preparar o garam masala.
Equipment
- Frigideira
Ingredients
- ½ xícara de sementes de coentro
- ¼ xícara de sementes de cominho
- 8 unidades de cardamomo verde
- 4 unidades de cardamomo negro (opcional)
- 15 unidades de cravos
- 20 unidades de pimenta-preta/pimenta-do-reino em grãos (pimenta-preta)
- 4 unidades de canela em pau
- 4 folhas de louro
- 1 unidade de noz-moscada (pequena)
- 2 unidades de anis estrelado
- 3 unidades de macis (opcional) (membrana da noz-moscada)
- 1 colher de sopa de sementes de funcho
Instructions
- Limpar: limpe as especiarias de qualquer detrito. Use um papel absorvente para limpar as folhas de loura e o interior dos paus de canela.
- Tostar: toste cada uma das especiarias em fogo baixo por cerca de 2 minutos. Não deixe queimar, apenas espere até que o aroma seja pronunciado. Abra as sementes de cardamomo para tostá-las
- Esfriar: deixe que as especiarias esfriem até temperatura ambiente
- Moer: utilize um liquidificador, processador ou moedor de café. Deve ser moído até obter um pó fino.