Couve-de-Bruxelas Assada com Bacon
Couve-de-bruxelas assada em alta temperatura para que fique crocante por fora e com um excelente aroma. Usamos a gordura do bacon e um pouco de azeite de oliva, e ao final adicionamos creme balsâmico
Servings: 4 porções
Equipment
- Forma de alumínio grande
- Papel alumínio
- Assadeira grande
Ingredients
- 500 gramas de couve-de-bruxelas (fresca)
- 200 gramas de bacon
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva (depende da quantidade de gordura do bacon)
- 5 gramas de sal ( 1/2 colher de chá )
- Pimenta-do-reino (opcional)
Ingredientes opcionais (para finalizar)
- Creme balsâmico (opcional)
- Parmesão ralado (opcional)
- de suco/sumo de limão (opcional)
Instructions
- Preaquecer: preaqueça o forno à 220 graus Celsius
- Forrar a forma: forre a forma com papel alumínio (opcional) e coloque-a dentro do forno para que também seja preaquecida
- Fritar o bacon: frite o bacon até que esteja dourado e crocante e tenha liberado bastante gordura
- Coar a gordura: separe a gordura do bacon. Reserve o bacon para enfeitar o prato ao final do preparo
- Lavar: lave bem a couve-de-bruxelas para retirar qualquer resíduo
- Secar: seque bem a couve-de-bruxelas. Se ela estiver molhada, ela irá cozinhar no vapor e ficará muito mole. Queremos que ela fique dourada por fora
- Cortar o talo: corte o talo, que é duro. Tome cuidado para não cortar demais, pois as folhas irão se soltar
- Cortar ao meio: corte a couve-de-bruxelas ao meio. Isso fará com que ela fique mais dourada e crocante ao ser assada
- Misturar à gordura: mistura a couve-de-bruxelas à gordura do bacon. É importante que todos os pedaços estejam bem cobertos em óleo. Caso haja pouca gordura do bacon, adicione mais azeite
- Adicionar azeite: recomendamos complementar a gordura do bacon com uma ou duas colheres de sopa de azeite de oliva - depende da quantidade de gordura do bacon. Se a couve-de-bruxelas não estiver bem coberta em óleo, ela irá queimar e seu sabor ficará um pouco amargo
- Adicionar sal: adicione sal e, se preferir, pimenta-do-reino
- Colocar na forma: retira a forma quente do forno e adicione os pedaços de couve-de-bruxelas. Coloque a parte cortada para baixo, para que fique em contato com o calor da forma e fique bem dourada
- Assar: asse por cerca de 15 a 20 minutos. Fique de olho para que não queime.
- Retirar do forno: retire do forno quando tanto a parte superior quanto a parte inferior estiverem bem douradas.
- Temperar: para finalizar, sugerimos utilizar creme balsâmico (redução de vinagre balsâmico), queijo parmesão ralado ou suco de limão - ou uma combinação desses
- Servir: sirva ainda quente
