Cebola Crispy | Cebola Frita Crocante
Cebola cortada em fatias finas, empanadas em farinha de trigo e fritas até ficarem bem douradas e crocantes. Ótima para acompanhar hamburguer e outros tipos de carne. Acompanhamento tradicional do arroz com lentilha.
Servings: 80 gramas
Equipment
- Panela pequena para fritar, com fundo grosso
- Escumadeira
- Tigela grande
- Faca de chef
- Peneira
Ingredients
- 350 gramas de cebola (variedades amarela/comum ou branca) (cerca de 3 cebolas médias)
- 3 gramas de sal (1/2 colher de chá)
- 12 gramas de farinha de trigo (1 colher e meia de sopa)
- 250 ml de óleo vegetal neutro (canola, girassol, milho, etc) (girassol, milho, etc)
Instructions
- Fatie as cebolas: corte as cebolas ao meio e descasque-as. Com uma faca afiada, faça fatias bem finas.
- Empane a cebola: coloque a cebola em uma tigela grande e adicione o sal e a farinha de trigo; use um coador para distribuir melhor a farinha. Com sua mão, misture bem a farinha e faça com que as tiras de cebola se soltem umas das outras
- Esquente o óleo: esquente o óleo em fogo alto, até estar bem quente (mas não fumegando). Se tiver um termômetro, a temperatura deve ser de 180 a 190 graus Celsius.
- Frite a cebola: primeiro jogue duas ou três tirar de cebola no óleo para testar a temperatura. O óleo deve borbulhar vigorosamente. Coloque então cerca de 1/3 das tiras de cebola no óleo e frite por cerca de 7 a 8 minutos.
- Retire a cebola: a cebola estará pronta quando tiver uma cor dourado-escuro. Coloque no papel absorvente. Em poucos segundos ela estará crocante.
- Frite o resto da cebola: se achar necessário, adicione, adicione um pouco de óleo à panela. Frite mais 1/3 das tiras de cebola.
- Sirva a cebola: a cebola crispy vai especialmente bem com hamburguer e com o mijadra, arroz com lentilha do Oriente Médio.