Bellini | Coquetel de Prosecco e Pêssego
O coquetel Bellini é preparado com 2 partes de Prosecco para uma parte de purê de pêssego (fonte: IBA – International Bartenders Association)
Servings: 1 coquetel
Equipment
- taça de vinho branco ou taça pré-refrigerada de champagne do tipo flute
Ingredients
- 100 ml de Prosecco (Prosecco pode ser substituído por outro espumante seco, tal como a Champagne ou a Cava)
- 50 ml de purê de pêssego (tradicionalmente são utilizados pêssegos brancos maduros, para maximizar a concentração de açúcares e de aroma)
- gotas de suco de framboesa selvagem (opcional)
Instructions
- Purê: Despeje o purê de pêssego em um copo gelado
- Prosecco: adicione o espumante Prosecco. Despeje o espumante vagarosamente, evitando assim que se forme uma espuma forte e pegajosa
- Mexer: mexa suavemente
- Servir: Taça, Prosecco e purê devem estar bem frios. O Bellini é servido entre 6 e 8 graus Celsius. Mas não adicione gelo.