Arroz Basmati
Receita básica de arroz basmati. É importante deixar o arroz de molho por 20 a 30 minutos para um cozimento rápido e assim preservar melhor seu aroma, pois os compostos aromáticos se perdem com o calor do cozimento.
Equipment
- Panela pequena
- Escorredor
Ingredients
- 200 gramas de arroz basmati
- 1 litro de água filtrada em temperatura ambiente
- 6 gramas de sal ( 1 colher de chá - opcional )
Instructions
- Lavar: lave o arroz em água corrente ou coloque em uma tigela/panela e lave-o trocando a água 3 a 5 vezes, até que esteja quase transparente
- Demolhar: deixe o arroz basmati de molho em água à temperatura ambiente por cerca de 20 a 30 minutos; isso reduzirá o tempo de cocção em cerca de 20% e deixará o arroz mais aromático, pois os compostos aromáticos desaparecem com o cozimento prolongado
- Ferver água: coloque cerca de 1 litro de água em uma panela pequena. Adicione também o sal (sal é opcional). Leve ao fogo alto e deixe a água ferver.
- Cozinhar: quando a água começar a ferver, abaixe bem o fogo, adicione o arroz basmati escorrido da água do demolho e cozinhe por cerca de 10 minutos; como deixamos de molho, o arroz ficará pronto muito rápido, portanto é importante ter atenção para o arroz não cozinhar demais
- Retirar: experimente o arroz depois de cerca de 8 minutos de cozimento; retire-o do fogo assim que estiver cozido
- Escorrer água: coloque o arroz em um escorredor para eliminar o excesso de água; deixe descansar por 5 a 10 minutos - o excesso de água irá evaporar e o arroz ficará firme e soltinho
- Servir: o arroz estará pronto, bem soltinho e aromático; sirva-o imediatamente
