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Garam Masala

A receita abaixo é um dos possíveis preparos do garam masala. Há varios modos de preparar o garam masala.
Course: Tempero
Cuisine: Indiana

Equipment

  • Frigideira

Ingredients

  • ½ xícara de sementes de coentro
  • ¼ xícara de sementes de cominho
  • 8 unidades de cardamomo verde
  • 4 unidades de cardamomo negro (opcional)
  • 15 unidades de cravos
  • 20 unidades de pimenta-preta/pimenta-do-reino em grãos (pimenta-preta)
  • 4 unidades de canela em pau
  • 4 folhas de louro
  • 1 unidade de noz-moscada (pequena)
  • 2 unidades de estrela de anis
  • 3 unidades de macis (opcional) (membrana da noz-moscada)
  • 1 colher de sopa de sementes de funcho

Instructions

  • Limpar: limpe as especiarias de qualquer detrito. Use um papel absorvente para limpar as folhas de loura e o interior dos paus de canela.
  • Tostar: toste cada uma das especiarias em fogo baixo por cerca de 2 minutos. Não deixe queimar, apenas espere até que o aroma seja pronunciado. Abra as sementes de cardamomo para tostá-las
  • Esfriar: deixe que as especiarias esfriem até temperatura ambiente
  • Moer: utilize um liquidificador, processador ou moedor de café. Deve ser moído até obter um pó fino.

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