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Ovo Mollet

O ovo mollet fica no meio do caminho entre um ovo mole (œuf à la coque) e um ovo bastante cozido, com gema dura (œuf dur).
Total Time10 mins
Course: Café da manhã
Cuisine: Francesa
Servings: 1 ovo

Equipment

  • 1 panela pequena
  • 1 espátula para retirar o ovo da água

Ingredients

  • 1 ovo médio

Instructions

  • Ferva a água
  • Coloque os ovos na água, delicadamente
  • Cozinhe por 5 a 6 minutos e depois mergulhe seus ovos em água gelada para parar de cozinhar
  • Deixe esfriar por alguns minutos e cuidadosamente descasque os ovos. A gema do ovo mollet é muito delicada
  • O resultado final deve ser um ovo com clara dura e intacta e gema espessa e líquida

Video

Notes

O principal segredo da preparação é o tempo de cozimento que, como citamos acima, pode variar dependendo da temperatura inicial do ovo, localização (altitude) da cozinha e tamanho do ovo.