Ovo mexido cremoso
Esta é a versão francesa do dia-a-dia para ovos mexidos cremosos. Os ovos e a manteiga são colocados na panela ainda fria e mexidos sem parar, até atingir a consistência desejada.
Servings: 2 pessoas
Equipment
- Panela ou frigideira antiaderente de tamanho pequeno/médio
- Espátula de silicone (preferida), ou espátula de madeira ou plástico
Ingredients
- 3 ovos
- 1 colher de sopa rasa manteiga (cerca de 10 a 12 gramas)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto (opcional)
Instructions
- Adicionar ingredientes: Em uma panela fria antiaderente, adicione os ovos e a manteiga
- Mexer: ligue o fogo em temperatura bastante baixa, fure a gema dos ovos e mexa sem parar
- Coagular: Depois de alguns minutos, a misture estará bem líquida. Mais alguns minutos e começaremos a ver o fundo da panela; o ovo começará a coagular. Se estiver coagulando muito rapidamente, retire to fogo por alguns segundos e mexa bem
- Salgar e finalizar: coloque o sal e retire do fogo um pouco antes de estar no ponto desejado; continue mexendo até que atinja a consitência desejada; o calor da panela continuará a cozinhar o ovo
- Retirar da panela: retire da panela imediatamente para que os ovos mexidos não fiquem secos; sirva com torradas e manteiga