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Bolo nega maluca

Rendimento: 1 kg de bolo que serve entre 8 a 10 pessoas (considere 100 g de bolo por pessoa)
Prep Time15 mins
Cook Time50 mins
Total Time1 hr 5 mins
Course: Sobremesas
Keyword: sobremesas
Servings: 10 pessoas

Equipment

  • Tigela grande
  • Tigela média
  • Peneira
  • Batedor de arame/fouet ou similar
  • Balança de cozinha
  • Forma redonda com diâmetro de 22 cm

Ingredients

  • 240 g de farinha de trigo (2 xícaras)
  • 180 g de açúcar (1 xícara)
  • 4 ovos
  • 170 g óleo vegetal neutro (canola, girassol, milho, etc) (3/4 xícara)
  • 240 g água em temperatura ambiente ou morna até 50°C (1 xícara)
  • 120 g de cacau em pó* (1 xícara)
  • 15 g fermento em pó (1 colher de sopa)

Instructions

  • Prepare o forno: Preaqueça o forno a 180°C
  • Prepare os ingredientes secos: Numa tigela média, combine a farinha de trigo peneirada com fermento em pó e sal. Reserve.
    farinha de trigo peneirada
  • Prepare a emulsão com ingredientes úmidos, cacau em pó e açúcar: Bata no liquidificador os ovos, óleo vegetal, água, cacau em pó e açúcar até que se forme uma mistura homogênea. Caso utilize água morna, a temperatura da água não pode ultrapassar 50°C para não coagular os ovos (cozinhar). 
  • Adicione os demais ingredientes secos: Adicione os demais ingredientes secos, misturando delicadamente com fouet ou espátula para incorporá-los. Não utilize o liquidicador nesta etapa.
  • Asse o bolo: Coloque a massa na forma previamente untada com manteiga e uma mistura de farinha de trigo e cacau em pó e leve ao forno por 40 a 50 minutos. O tempo de cozimento pode variar um pouco, devido ao tipo de forno utilizado.
    Para saber se o bolo de chocolate nega maluca está pronto, faça o teste da ponta de faca ou palito. Abra o forno com cuidado e perfure o centro do bolo com a ponta de uma faca ou palito. Se o palito sair limpo, o bolo está cozido.
  • Desenforme o bolo: Deixe esfriar e desenforme num prato para bolo. Espere arrefecer antes de colocar a cobertura. Nossas sugestões de cobertura para o bolo de chocolate nega maluca são o brigadeiro de chocolate e a ganache de chocolate
    bolo nega maluca

Notes

Caso utilize chocolate em pó, diminua a quantidade de açúcar