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Brigadeiro de chocolate

Rendimento: Entre 30 a 35 unidades
Prep Time30 mins
Cook Time15 mins
Total Time45 mins
Course: Sobremesas
Cuisine: Brasileira

Equipment

  • Panela média com capacidade de 3 litros
  • Espátula de silicone ou similar
  • Ralador para o chocolate
  • Forminhas de papel para brigadeiro

Ingredients

  • 395 g lata de leite condensado (1 lata)
  • 100 g de chocolate com 70% de cacau ou chocolate ao leite
  • 15 g manteiga extra sem sal (1 colher de sopa)

Instructions

  • Prepare os ingredientes: Rale o chocolate e corte a manteiga em pedaços pequenos.
  • Misture os ingredientes: Em uma panela média, misture o leite condensado, manteiga e chocolate ralado.
  • Cozinhe o brigadeiro: Mantenha o fogo baixo e mexa sem parar, até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela. Neste momento pare de mexer e coloque a massa do brigadeiro em uma travessa.
  • Resfrie o brigadeiro: Coloque o brigadeiro em uma travessa até que resfrie. Neste ponto já é possível enrolar ou utilizar como cobertura e recheio de bolo.
  • Enrole os brigadeiros:  Espere esfriar, passe ½ colher de chá de manteiga na palma da mão e enrole os brigadeiros. Passe confeitos e coloque nas forminhas.
    brigadeiro

Notes

Há duas maneiras de finalizar os brigadeiros: a maneira clássica que é enrolada com confeitos de chocolate ou servidos em potinhos para comer com uma colher.