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Bolo de iogurte

Rendimento: 1 kg de bolo que serve entre 8 a 10 pessoas (considere 100 g de bolo por pessoa)
Prep Time10 mins
Cook Time40 mins
Total Time50 mins
Course: Sobremesas
Cuisine: Francesa, Portuguesa

Equipment

  • Balança de cozinha
  • Espátula de silicone ou similar
  • Forma tubo ou bundt com 23 cm de diâmetro
  • Batedor de arame/fouet ou similar
  • Tigela grande (1 unidade)

Ingredients

  • 270 g de farinha de trigo (2 1/4 xícaras | ≅ 2,5 potes de iogurte)
  • 270 g açúcar (1 1/2 xícara | ≅ 1,5 pote de iogurte)
  • 3 ovos
  • 150 g óleo vegetal neutro (canola, girassol, milho, etc) (3/4 de xícara | ≅ 1 pote de iogurte)
  • 270 g de iogurte natural integral (1 xícara + 2 colheres de sopa | ≅ 2 potes de iogurte)
  • 14 g de fermento em pó  (1 de colher de sopa)

Instructions

  • Prepare o forno: Preaqueça o forno a 180°C
  • Prepare os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo peneirada com fermento em pó. Reserve
  • Prepare a emulsão: No liquidificador ou em uma tigela com um fouet, bata o ovos, óleo vegetal, iogurte e açúcar até que se forme uma emulsão homogênea.
  • Combine as duas misturas: Adicione gradualmente os ingredientes secos na emulsão, mexendo delicadamente até que se forme uma mistura homogênea
  • Asse o bolo: Coloque a massa na forma previamente untada com manteiga e farinha e leve ao forno por 35 a 40 minutos. O tempo de cozimento pode variar um pouco, devido ao tipo de forno utilizado.
  • Para saber se o bolo de iogurte está pronto, faça o teste da ponta de faca. Abra o forno com cuidado e perfure o centro do bolo com a ponta de uma faca ou palito. Se a ponta da faca sair limpa, o bolo está cozido.

Video

Notes

*Pote de iogurte com 150g equivale a ≅ 3/4 xícara, o símbolo ≅ significa aproximadamente.