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Tahine | Pasta de Gergelim

Pasta de gergelim feita com gergelim sem casca
Total Time30 mins
Course: Preparações de base
Cuisine: Oriente Médio
Servings: 200 gramas

Equipment

  • Processador de alimentos potente

Ingredients

  • 200 gramas gergelim

Instructions

  • Distribua o gergelim em uma travessa, sobre uma folha de papel manteiga
  • Level ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 10 minutos. O gergelim ficará levemente tostado
  • Coloque o gergelim tostado no processador de alimentos, que deve ser bem potente. Gergelim é o único ingredientes do tahine
  • Caso seu processador não seja muito potente, adicionar um pouco de óleo de sabor neutro pode ajudar. Use uma colher de sopa de óleo de gergelim, óleo de semente de uva ou óleo de girassol
  • A pasta de gergelim irá grudar várias vezes na parede do processador. Use uma espátula para desgrudá-la
  • Continue o processamento por 20 minutos, ou até obter uma pasta bem cremosa.
  • Guarde em recipiente fechado no refrigerador. Mexa bem sempre que for utilizar, para que o óleo fique bem distribuído.

Video

Notes

O gergelim pode ser de qualquer cor, assim como pode ser descascado ou com casca