200 gramas de ovos (4 ovos médios, peso sem casca) 95 gramas de farinha de trigo (3/4 xícara + 2 colheres de chá) 135 gramas de açúcar branco (3/4 xícara) 25 gramas de cacau em pó ( 1/4 xícara ) 5 gramas de aroma de baunilha (1 colher de chá) 1,5 grama de sal (opcional) (1/4 colher de chá)
Desenhe um círculo no papel manteiga, com o diâmetro da forma. Usamos uma forma de alumínio com 20cm de diâmetro e 5cm de altura
Unte a lateral da forma com manteiga e cacau em pó. Não é necessário untar o fundo da forma.
Corte o círculo de papel manteiga e coloque no fundo da forma. Caso não tenha papel manteiga, unte o fundo da forma com manteiga e cacau em pó
Misture a farinha de trigo e o cacau em pó
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius
Coloque ovos inteiros, açúcar, sal e aroma de baunilha na tigela da batedeira
Bata a mistura de ovos e açúcar por 2 minutos em velocidade baixa e 18 minutos em velocidade média
A mistura ficará muito aerada e com uma cor clara. Ela deve cair lentamente, como uma fita
Peneire metade da farinha e do cacau em pó sobre a espuma. Mexa delicadamente, de baixo para cima, para incorporar a farinha à espuma de ovos.
Adicione a segunda metade da farinha de trigo e cacau em pó. Continue a mexer delicadamente, apenas o suficiente para incorporar a farinha e cacau em pó
Coloque a massa na forma forrada e untada Passe um palito em espiral para distribuir a massa
Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 40 a 45 minutos
O pão de ló de chocolate estará pronto quando o centro estiver bem cozido e a borda se soltar da lateral da forma
Vire o pão de ló sobre uma grade e deixe-o resfriar Retire o papel manteiga quando o pão de ló estiver frio
Rende cerca de 400 gramas de pão de ló É ideal para o preparo de bolos com recheios e caldas