Archives for

sal

Flor de sal | Temperos e Condimentos

Flor de sal

O que é a flor de sal? Flor de sal são cristais de sal que se formam como uma crosta fina e delicada na superfície da água do mar, quando esta evapora. É usada na finalização de pratos salgados e doces, para dar sabor e enfeitar os alimentos. O nome flor de sal vem do

Sal Rosa | Sal do Himalaia

Sal-Rosa-do-Himalaia

O sal rosa do Himalaia virou moda e tem aparecido por todos os lados: em lindas embalagens na prateleira do supermercado, como pedra para grelhar alimentos e mesmo como uma abajur de cristal brilhante que supostamente purifica seu ar e sua energia (ou algo do tipo). É muita vezes citado como o sal mais puro

Sal Kosher | Temperos

Sal kosher

Antes de tudo, vamos deixar claro: todo sal pode ser kosher. O chamado sal kosher é na verdade um tipo de sal, que por suas características (tamanho do grão), é mais eficiente para ser utilizado no processo de extrair o sangue e tornar uma carne kosher (veja mais abaixo). Sal Kosher é muito utilizado por

Alimentos que nunca estragam. Ou quase nunca.

Você é uma daquelas pessoas que estoca comida por um longo período de tempo, seja para se prevenir ou por que esqueceu no fundo do armário? Alguns alimentos enlatados ou secos duram muito tempo, mas se você quer fazer um estoque de alimentos que duram para sempre (ou quase isso), é bom dar uma olhada na

Muito sal! E agora?

muito sal

Quantas vezes nós delicadamente adicionamos sal na preparação de um prato e salgamos um pouco mais… E um pouquinho mais… E então, oops! De repente, o nosso prato parece água do mar. E agora? Infelizmente, não é possível retirar o sal, mas existem algumas maneiras de tentar salvar o prato, como: Diluição: O método mais fácil

Quando devo adicionar sal na comida?

sal no começo ou no fim

Você já deve ter se perguntado: quando estou preparando um prato, devo adicionar o sal no início ou no final do cozimento? Resposta simples: no início, pois dará tempo ao sal de penetrar no alimento. A Cook’s Illustrated fez este teste, mostrado no vídeo abaixo. Eles assaram cenouras e fizeram um cozido de carne de

Sal é amigo do amargo, do doce e do azedo

pote e colher de sal

Você já comeu caramelo ou chocolate com cristais de sal? Se não comeu, não sabe o que está perdendo… Apesar dos problemas de saúde gerados pelo consumo excessivo de sal, ele ainda é dos produtos mais importantes da cozinha. E por que é tão difícil substitui-lo? O sal possui o poder de realçar o gosto