O que é zester? Zester, ou raspador de cítricos, é um utensílio utilizado para raspar a superfície de frutas cítricas. A casca de frutas cítricas, assim como o suco, adiciona um sabor cítrico e doce aos alimentos. Mas a casca tem uma vantagem adicional: seus óleos naturais, que darão ainda mais sabor ao prato. Um
Lemon Curd é um creme doce e levemente ácido com textura sedosa e delicada. O creme, de origem inglesa, é elaborado com suco de limão siciliano, açúcar, manteiga e ovos e pode ser usado como substituto de uma geléia ou como recheio de tortas, bolos e panquecas. Como pronunciar lemon curd? Ouça abaixo: A
Vamos tratar neste artigo tanto das raspas de limão comum (tahiti) quanto das raspas de limão siciliano. As raspas são obtidas através da raspagem ou corte da casca exterior de frutas cítricas, tais como o limão tahiti, limão siciliano e laranja. Elas adicionam sabor e beleza aos pratos. Em inglês, raspas são chamadas de “zest”,
Tenho certeza que você irá testar isso agora mesmo! Esta é uma dica para quem tem em casa um limão (comum ou limão siciliano) que esteja duro demais para espremer: coloque o limão por 10 a 15 segundos no forno de microondas, até que fique morno. O calor irá amaciar a fruta, liberando seu líquido.