Tomate Confit

Tomate confit é o tomate assado em baixas temperaturas. Este processo torna o tomate bastante macio, sem retirar toda a sua umidade. Seu sabor será mais pronunciado e o processo permitirá que o tomate seja armazenado por períodos maiores de tempo. O tomate confit retém sua forma e tem seu sabor natural intensificado. É mais

Abobrinha Refogada

receita de abobrinha refogada

Nossa receita de abobrinha refogada é baseada na receita italiana “zucchine trifolate con cipolla“. Esta é uma receita tradicional italiana, onde a abobrinha é refogada com cebola e depois temperada com ervas: hortelã, salsinha ou manjericão. Recomendamos temperar com hortelã, pois dá um grande frescor à receita. Retiramos as sementes da abobrinha para que ela

Fudge

Fudge é um tipo de doce feito a partir da mistura de açúcar, manteiga e leite. A mistura é aquecida até 115 graus Celsius (soft-ball stage, ou ponto de assoprado, ponto de estrada ou ponto de fio), depois resfriada e agitada, até que adquira uma consistência cremosa e levemente arenosa, com minúsculos cristais de açúcar.

Granola

granola

Granola é uma receita americana preparada com flocos de aveia, frutos secos, sementes, mel ou outro adoçante, azeite de oliva ou óleo vegetal e sal que são assados para adquirir uma textura crocante. Há diversas variações da receita que podem incluir também chocolate, baunilha, canela, gengibre, raspas de limão ou de laranja, etc. A receita

Pesto de Rúcula

pesto de rúcula

Pesto de rúcula (em italiano: pesto di rucola) é uma receita italiana de molho feito à base de rúcula, queijo parmesão, castanhas (pinoli, nozes, amêndoas, castanha de caju, etc) e azeite de oliva. É uma variação do pesto alla genovese, feito com manjericão. O pesto de rúcula é um molho muito delicado, rápido de preparar

Bolo de laranja

bolo de laranja

Bolo de laranja é uma receita preparada com farinha de trigo, óleo vegetal, suco de laranja, ovos, açúcar, sal, fermento químico e raspas de laranja. Este bolo pertence à categoria de bolos levedados com óleo vegetal, elaborados pelo método muffin. Este método consiste em 3 passos bem definidos: primeiramente a elaboração de uma mistura de ingredientes

Kafta | Cafta

kafta ou cafta

Kafta ou cafta é uma receita libanesa de um tipo de almôndega grelhada. Variações da kafta são comuns em vários países do Oriente Médio, onde é chamada de kofta. É tradicionalmente preparada com carne de cordeiro, carne de boi/vaca ou uma mistura de ambos. Idealmente, a carne deve ter um bom percentual de gordura para

Brisas do Lis

Brisa do Lis ou Brisa do Liz é um doce típico português da cidade de Leiria. É feito com 3 ingredientes: gemas de ovos (ou ovos inteiros), açúcar e amêndoas. É provavelmente o doce que deu origem ao quindim brasileiro. O quindim é feito de forma idêntica, mas substitui-se a amêndoa pelo coco ralado. Receita

Massa de Esfiha | Massa de Esfirra

Esfiha ou esfirra é um aperitivo (mezze) típico do Líbano e de outros países do Oriente Médio: Síria, Iraque e Jordania. Lahm bi ajin (ou lahm bi ajeen) é o nome no dialeto libanês e sfiha é o nome em árabe. Receita de massa de esfiha aberta| massa de esfirra aberta A massa da esfiha

Arroz com Lentilhas | Mjadra

arroz com lentilhas

Arroz com lentilhas (em inglês: Mjadra ou Mujaddara ou Mejadra) é uma receita preparada com arroz basmati, lentilhas, cebola, azeite de oliva, sementes de cominho, sementes de coentro (opcional), pimenta-preta e sal. Há variações tradicionais que substituem o arroz basmati por bulgur e as sementes de cominho e coentro por folhas secas de hortelã. Esta