Balança de Cozinha | Balança Digital

balanca digital de cozinha

Uma balança de cozinha é um dos instrumentos essenciais de qualquer cozinheiro. Cozinhar pode ser uma arte e em muitos casos pode depender da intuição do chef, mas cozinhar é também uma ciência exata onde a precisão das medidas é vital. Para repetir uma receita é preciso precisão na hora de preparar os ingredientes, por

Verace Pizza Napoletana

pizza margherita verace

A AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) foi fundada em 1984 en Nápoles com o intuito de promover e proteger a verdadeira pizza napolitana (“Verace ou Vera Pizza Napoletana”). O uso da denominação Verace Pizza Napoletana está reservado a dois tipos de pizza: Marinara (tomate, azeite, orégano e alho) e Margherita (tomate, azeite, mozzarella di bufala

Bolo de cenoura com cobertura de cream cheese | Receitas clássicas

bolo de cenoura com cobertura de cream cheese

O  Bolo de Cenoura com Cobertura de Cream Cheese é preparado com cenouras raladas, nozes picadas, passas, canela, gengibre e baunilha. Mas há muitas variações da receita que incluem abacaxi picado, nozes pecans, baunilha, noz moscada, cravo, açúcar mascavo e soro de leite (buttermilk). Este bolo pertence à categoria de bolos levedados elaborados com óleo

Os ingredientes do pão

ingredientes do pão

Farinha de trigo, fermento, água e sal. Este são os 4 ingredientes que você precisa para fazer pão – uma baguete francesa, por exemplo. Todos os outros ingredientes – óleo, ovos, açúcar, frutas, etc- são adicionados para alterar alguma característica do pão: sabor, consistência, crocância, cor, aspectos nutritivos, etc. Para fazer um bom pão, é

Rüblitorte | Bolo de cenoura com farinha de amêndoa

O Rüblitorte, bolo de cenoura com farinha de amêndoa, é uma especialidade do Cantão de Aargau, norte da Suíça. É uma receita muito popular, principalmente como bolo para celebração de aniversários infantis e na Páscoa. Como pronunciar rüblitorte? Ouça abaixo: A história do bolo de cenoura é incerta, muitos historiadores acreditam que o bolo de

Aspargo | Espargo

Aspargos (ou espargos em Portugal) são considerados uma das grandes iguarias do mundo vegetal. Exigem mão-de-obra intensiva no cultivo e por isso seu preço costuma ser caro. Seu sabor é distinto, saboroso e intenso. Tão intenso que fazem com que nossa urina adquira um cheiro único – que não é identificado por todas as pessoas,

Farinha de arroz

Farinha de arroz

A farinha de arroz é produzida pela moagem do arroz integral ou do arroz branco. Seu sabor é delicado, levemente adocicado e sua textura fina. Há duas versões de farinha de arroz: glutinoso e não glutinoso. A farinha de arroz não glutinosa é produzida com o arroz de tipo médio ou longo. A farinha de

Farinha de amêndoa

farinha de amendoa

A farinha de amêndoa é produzida a partir da moagem de amêndoas sem pele. Esta farinha possui sabor adocicado e textura variada, podendo ser granulada ou tão fina como farinha de trigo. Por utilizar apenas amêndoas em sua composição, esta farinha costuma ser muito mais cara que a farinha de trigo convencional. É um produto

Molho de peixe | Nam pla | Fish sauce

Molho de peixe nam pla

Molho de peixe (“fish sauce” em inglês, “nam pla” em tailandês) é um condimento feito a partir do peixe fermentado em sal por um período que normalmente varia de 18 a 24 meses. É um dos ingredientes mais importantes da cozinha tailandesa, vietnamita e de praticamente todo o leste e sudeste asiático. Também é comum na

Sal Rosa | Sal do Himalaia

Sal-Rosa-do-Himalaia

O sal rosa do Himalaia virou moda e tem aparecido por todos os lados: em lindas embalagens na prateleira do supermercado, como pedra para grelhar alimentos e mesmo como uma abajur de cristal brilhante que supostamente purifica seu ar e sua energia (ou algo do tipo). É muita vezes citado como o sal mais puro