Como segurar a faca do chef

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Parece algo simples, mas não é. Pelo menos enquanto você não tiver praticado bastante e perdido vícios antigos. Se você segurar corretamente a faca do chef (chef’s knife) você terá mais agilidade, mais segurança e menos cansaço. Mas antes de usar a faca do chef, ou qualquer outra faca, lembre-se de afiá-la. Pode não parecer,

Faça muffins em vários formatos

A Quirky é uma empresa muito legal. Eles usam as redes sociais para desenvolver produtos inovadores. O inventor fica com um percentual das vendas, assim como todo mundo que ajudou de alguma forma significativa na invenção. E o pessoal que gosta de fazer bolos vai gostar dessa aqui: uma forma de silicone que molda a

Panela de pressão: para que serve?

Sempre associei a panela de pressão com o feijão. Sabia que feijão era uma coisa complicada de se fazer porque usava uma panela diferente, e que se não tomasse cuidado poderia explodir. Mas hoje entendo que a panela de pressão é útil não só para fazer feijão, mas para uma série de pratos. Vamos explicar

Colheres para desenhar

Para quem quer se tornar um artista dos pratos, essas duas colheres para desenhar facilitarão muito a sua vida. Com a colher maior você decora pratos grandes, enquanto a menor é recomendada para sobremesas. Você pode comprá-las na Amazon. “Plating” é a arte de modificar, processar, organizar ou decorar alimentos para melhorar o seu atrativo

Temperos: Gengibre

gengibre

Com seu sabor fresco, picante e doce, o gengibre é o principal aromatizante da culinária chinesa, mas também é amplamente utilizado na culinária indiana, japonesa e tailandesa. Ele é um rizoma, um caule que cresce horizontalmente, geralmente subterrâneo. Pode ser usado de diversas maneiras: fresco, em conserva, seco, moído e cristalizado. ONDE O GENGIBRE VAI

Queijo Gruyère

O queijo gruyère é o melhor amigo do emmental. Quandos estão juntos eles são deliciosos. No fondue suiço, principalmente. É um queijo de leite de vaca, adocicado mas salgado, e que muda de sabor à medida que envelhece. Atinge a maturidade total entre os 5 meses e 1 ano, quando fica com uma textura mais

Shakshouka: o brunch perfeito

shakshouka

Shakshouka (ou shakshuka) é um dos pratos mais bonitos e deliciosos que alguém pode servir em um café da manhã, brunch, ou mesmo jantar. Além de tudo é bastante saudável e muito fácil de fazer. Consiste basicamente de tomates, pimentões vermelhos, cebola, e por cima deles é jogado um ovo para depois ser levado ao

Faca para crianças Le Petit Chef da Opinel

Quer aprender a cortar como um chef? Que tal usar uma faca para crianças? Opinel é uma marca de facas bastante tradicional na França. Pablo Picasso usava uma delas para fazer esculturas. Canivetes com cabos de madeira são chamados de Opinel na França, independente de serem fabricados pela empresa ou não. Eles lançaram um kit

Queijos: Serra da Estrela

Você já deve ter ouvido falar daquele queijo português que se come de colher e é uma delícia, não? Esse queijo é o Serra da Estrela. O único problema é que os especialistas no queijo vão te dizer que é um grande pecado comer esse queijo de colher. Ele se come inteiro! E acompanhado de

Muffin x Cupcake: qual a diferença?

Apesar do cupcake ser geralmente decorado, o formato e a aparência são muito semelhantes. Mas a verdadeira diferença está na técnica de preparo. Cupcake é um bolo do tamanho de uma xícara,. Afinal, cup é xícara e cake é bolo. A receita do cupcake utiliza técnicas de preparo da massa de um bolo. E o muffin