200 gramas de ovos (cerca de 4 ovos médios, peso sem casca) 120 gramas de farinha de trigo (1 xícara) 135 gramas de açúcar branco (3/4 xícara) 5 gramas de extrato ou aroma de baunilha (opcional) (5 ml | 1 colher de chá) 1,5 grama de sal (opcional) (1/4 colher de chá)
Desenhe um círculo no papel manteiga, com o diâmetro da forma. Usamos uma forma de alumínio com 20cm de diâmetro e 5cm de altura
Unte a lateral da forma com manteiga e farinha de trigo. Não é necessário untar o fundo da forma.
Corte o círculo de papel manteiga e coloque no fundo da forma. Caso não tenha papel manteiga, unte o fundo da forma com manteiga e farinha de trigo
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius
Coloque ovos inteiros, açúcar, sal e aroma de baunilha na tigela da batedeira
Bata a mistura de ovos e açúcar por 15 a 18 minutos em velocidade média
A mistura ficará muito aerada e com uma cor clara. Ela deve cair lentamente, como uma fita
Peneire a farinha de trigo para que não haja grumos
Bata novamente a massa na velocidade mais baixa e adicione aos poucos a farinha de trigo Para terminar, bata em velocidade alta por 5 segundos
Coloque a massa na forma forrada e untada Passe um palito em espiral para distribuir a massa
Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 40 a 45 minutos
O pão de ló ficará dourado e começará a se soltar nas laterais
Vire o pão de ló sobre uma grade e deixe-o resfriar Retire o papel manteiga quando o pão de ló estiver frio
Rende cerca de 380 gramas de pão de ló É ideal para o preparo de bolos com recheios e caldas