Espátula de peixe

espátula de peixe

Grelhar peixes é uma das tarefas mais estressantes da cozinha. A delicadeza e fragilidade da carne do peixe faz com que as simples tarefas de virarmos ou retirarmos o peixe da grelha sejam momentos de tensão e destruição. Um grande vilão dessa hora é a espátula de peixe. Espátulas comuns são normalmente muito pequenas, muito grossas ou muito rígidas e portanto pouco úteis na hora de grelhar um filé de peixe. É necessario termos algo mais apropriado para esta tarefa.

Para facilitar o manuseio do peixe ou filé de peixe grelhado ou frito existe uma espátula apropriada para manejar o peixe, conhecida apenas como “espátula de peixe”. Ela é longa, fina, vazada e flexível, permitindo o manuseio do peixe sem quebrá-lo. Ela também deve ser forte o suficiente para suportar o peso do peixe sem entortar.

Atenção: tome cuidado, principalmente se você for canhoto, com a inclinação da espátula. A espátula abaixo, por exemplo, tem um formato que facilita a vida dos destros e dificulta a vida dos canhotos.

Espátula de peixe para destro
Espátula de peixe para destro (mão direta)

Já está outra espátula é feita especialmente para canhotos. Repare que a inclinação é oposta àquela das espátulas para destros.

Espátula de peixe para canhoto
Espátula de peixe para canhoto (mão esquerda)

Este vídeo da Williams-Sonoma mostra uma espátula de peixe padrão para destros. Veja como é mais fácil virar o peixe com ela. Também pode ser utilizada para muitos outros alimentos. Funciona muito bem com hambúrgueres, que também se quebram facilmente.

Existem outros modelos, alguns você pode ver abaixo.São conhecidos como espátulas de peixe, espátula para peixe ou, em inglês, “fish spatula” ou “flexible slotted turner” ou ainda “slotted fish turner”. Procure sempre uma espátula que seja longa, fina e flexível.

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Onde mais usar a espátula de peixe?

A grande vantagem de comprar uma espátula de peixe é que, por suas características, ela é perfeita para uma infinidade de outras tarefas, tais como virar omeletes, panquecas, cookies e hamburger.

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Espátula de peixe em outras línguas

Inglês: fish spatula ou flexible slotted turner