Apresentação de pratos: Maní

Para mim um dos melhores restaurantes do Brasil. Tive o prazer de fazer minha festa de casamento lá (no Manioca, que fica ao lado). Os chefs são Daniel Redondo e sua esposa Helena Rizzo, que recentemente ganhou o título de melhor chef mulher do mundo (The World´s Best Restaurants).

Os pratos são em sua maioria feitos com ingredientes bem brasileiros.

Percebam a utilização de pratos brancos e grandes. E que não há grandes pilhas de comida em cada um deles.

Arroz de frango com quiabo

Bochecha de boi com tutano e purê de taioba

Fideuá de lagostim

Arroz de lagostins – com emulsão de açafrão

Peixe do dia – com batatas doces e cebolas roxas na brasa, coalhada de leite de cabra e picada da Mari

Atum levemente grelhado com quinua, chutney de amoras, espuma de gengibre e shissô

Peixe do dia à baixa temperatura no Tucupi com banana da terra e migalhas do Maní

Talharim de pupunha ao molho de parmesão e azeite de trufas brancas

Filet mignon na brasa ao molho de Porto Belo com terrine de mandioquinha e queijo da Canastra

“Moqueca” de peixe do dia – com terrine de mandioquinha, azeite de pimentões, dendê e coentro

Endereço: Rua Joaquim Antunes, 210 – Jd. Paulistano, São Paulo – SP, 05415-010
Telefone:(11) 3085-4148