Esta é uma tabela fenomenal para quem quer fazer a correta harmonização de queijos com vinhos, carnes e pães/torradas. Está em inglês mas é bem fácil de entender.    

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O queijo mascarpone é um queijo da família de queijos frescos (em francês: fromage à pâte fraiche I em inglês: fresh cheese) com origem na Lombardia. Este queijo é produzido com creme de leite de vaca e possui coloração branca e textura cremosa, fácil de espalhar. É muito conhecido no Brasil por causa do famoso tiramisù, mas […]

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O queijo gruyère é o melhor amigo do emmental. Quandos estão juntos eles são deliciosos. No fondue suiço, principalmente. É um queijo de leite de vaca, adocicado mas salgado, e que muda de sabor à medida que envelhece. Atinge a maturidade total entre os 5 meses e 1 ano, quando fica com uma textura mais […]

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Você já deve ter ouvido falar daquele queijo português que se come de colher e é uma delícia, não? Esse queijo é o Serra da Estrela. O único problema é que os especialistas no queijo vão te dizer que é um grande pecado comer esse queijo de colher. Ele se come inteiro! E acompanhado de […]

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No Brasil é aquele queijo com furos que chamamos de queijo suiço, típico de desenhos animados. Também é chamado por aqui de emental, com um M só. Em outras partes do mundo é chamado de emmental ou emmentaler. O emmental é um queijo feito com leite de vaca alimentada com pastagem natural, de origem suiça. […]

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Todo mundo gosta de queijo. Ou quase todo mundo. Por isso uma tábua de queijos sempre faz sucesso em qualquer festinha. Mas o que parece simples é bem complicado: escolher os queijos, os pães, os acompanhamentos, a hora de servir, como servir, etc. Vamos passar algumas dicas sobre servir queijo a seus convidados em nossos […]

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O que faz de um queijo um excelente candidato para um sanduíche de queijo? É muito simples: O queijo deve derreter bem, e isso deve ocorrer antes que o pão queime Um queijo que tem aquele efeito de “puxa-estica” sempre dá mais vontade de comer Ter um sabor moderado; muitas vezes é melhor usar um […]

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Se você assistiu o filme “Chef”, deve ter ficado com vontade de comer um sanduíche de queijo como o que o protagonista prepara para seu filho. Nós ficamos, e resolvemos compartilhar com vocês como fazer um sanduíche de queijo perfeito. Para nós, o sanduíche perfeito tem uma casquinha crocante por fora e muito queijo derretido […]

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Vou responder em uma única palavra: nenhuma. Talvez esteja exagerando um pouco, mas para o cidadão comum essa é a melhor resposta. Dificilmente você sentirá a diferença entre os dois queijos pois os ingredientes e os métodos de fabricação são os mesmos e portanto o gosto é praticamente o mesmo. Obviamente há diferentes qualidades (e […]

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