Técnica eficaz para espessar um molho ou uma sopa na última hora. O Beurre Manié é elaborado com partes iguais de manteiga em temperatura ambiente e farinha que são amassadas com a ponta dos dedos ou com uma colher até misturar bem. A tradução de beurre manié é “manteiga amassada” O amido da farinha é o […]

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Está terminando a preparação do café da manhã ou do jantar e esqueceu de tirar a manteiga do refrigerador? Então eis uma dica bem legal para amolecer a manteiga rapidamente, sem derretê-la. Você só precisará de 3 coisas: Um pedaço da manteiga, do tamanho que desejar Um prato pequeno Um copo seco, previamente aquecido com […]

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Foi dar uma olhadinha no Facebook e esqueceu o creme de leite na batedeira? Não se desespere! Você acabou de fazer manteiga. Manteiga é uma das coisas mais fáceis de se fazer em casa, fica muito saborosa e você pode adicionar ingredientes de sua preferência. O creme de leite e a manteiga são emulsões. Emulsão é […]

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Faz tempo que a manteiga foi substituída na cozinha pelo óleo de oliva. Uma das razões é que saltear um prato com manteiga aumenta o risco de queimá-lo. Mas existe uma solução para isso: a manteiga clarificada. Manteiga clarificada é uma daquelas coisas muito úteis de se ter na cozinha, mas que ninguém tem. Além […]

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Esta é uma ótima dica para quem vai preparar bolos, tortas, biscoitos ou qualquer coisa onde você precisa adicionar manteiga fria. Rale a manteiga. Fica muito mais fácil misturá-la com os outros ingredientes. Fotos: http://www.flickr.com/photos/joyosity/9040624343/sizes/z/in/photostream/

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