Tarefa bem difícil, mas que alguns chefs transformam em genialidade. Arroz é branco, fica difícil deixá-lo bonito em um prato branco. Então o jeito é ser muito criativo para fugir da famosa meia bola! As melhores opções são colorir o arroz ou incrementá-lo com ingredientes coloridos. Por baixo de proteínas e vegetais Em várias camadas […]

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Desde que comida japonesa passou a fazer parte do cardápio semanal de muitos brasileiros, aprendemos a gostar do arroz mais grudento, e até sem tempero. Risoto italiano também é assim. Mas no dia-a-dia, junto do feijão, do bife e da batata frita, o arroz soltinho ainda é muito apreciado. Mas por que nem todo arroz […]

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Leite integral, açúcar e gema de ovo cozidos até formar mistura muito cremosa e aveludada, este é o Arroz Doce.  A iguaria é popular em muitos países do mundo, principalmente em Portugal. Acredita-se que foi levada para a Península Ibérica pelos árabes. No Brasil, foi trazida pelos colonizadores portugueses, e aqui sofreu muitas adaptações. Receita de Arroz Doce 1 […]

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É provavelmente o mais tradicional dos risotos. Feito com caldo de carne e açafrão, que lhe dá a cor amarelada. Por ser tão simples, é também um bom exercício de criatividade de apresentação. Colocamos abaixo alguns bons exemplos de como serví-lo de forma elegante. Duas coisas são importantes: a escolha de um prato que destaque […]

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Essa é uma daquelas coisas que dificilmente você já experimentou. E se experimentou, tenho certeza que foi porque você tem um amigo japonês e frequenta a casa dele. Se você gosta de arroz e nunca experimentou, não sabe o que está perdendo. Diferente do que você provavelmente imagina, nem todo arroz consumido no Japão é […]

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