Apresentação de pratos: Maní

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Para mim um dos melhores restaurantes do Brasil. Tive o prazer de fazer minha festa de casamento lá (no Manioca, que fica ao lado). Os chefs são Daniel Redondo e sua esposa Helena Rizzo, que recentemente ganhou o título de melhor chef mulher do mundo (The World´s Best Restaurants). Os pratos são em sua maioria feitos com ingredientes bem brasileiros. Percebam a utilização de pratos brancos e grandes. E que não há grandes pilhas de comida em cada um deles. Arroz de frango com quiabo Bochecha de boi com tutano e purê de taioba Fideuá de lagostim Arroz de lagostins - com emulsão de açafrão Peixe do dia - com batatas doces e cebolas roxas na brasa, coalhada de leite de cabra e picada da Mari Atum levemente grelhado com quinua, chutney de amoras, espuma de gengibre e shissô Peixe do dia à baixa temperatura no Tucupi com banana da terra e migalhas do Maní Talharim de pupunha ao molho de parmesão e azeite de trufas brancas Filet mignon na brasa ao molho de Porto Belo com terrine de mandioquinha e queijo da Canastra "Moqueca" de peixe do dia - com terrine de mandioquinha, azeite de pimentões, dendê e coentro Endereço: Rua Joaquim Antunes, 210 - Jd. Paulistano, São Paulo - SP, 05415-010 Telefone:(11) 3085-4148

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Apresentação de pratos: Maní

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